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El Pequeño Larousse de la Cocina le ofrece adentrarse al mágico mundo de la preparación de platos a través de una rigurosa selección de más de 1 800 recetas, certificadas y aprobadas por chefs de reconocimiento internacional. Obra diseñada para los amantes de la cocina que ofrece atributos únicos en libros de su género, tales como: equivalencias léxicas con código de color, que le ayudarán a conocer los diferentes nombres que tienen algunos ingredientes en varios lugares de habla hispana. Referencias cruzadas, que le ahorran tiempo e interrelacionan las recetas. Recomendaciones generales para que los ingredientes otorguen al plato lo mejor de su sabor, consistencia y aroma. En este libro se incluyen platos de la cocina internacional y de América Latina, sin olvidar las sencillas recetas de la vida diaria. Esta obra está organizada en grandes grupos que facilitarán su consulta: preparaciones básicas Sopas y consomés Entradas y entremeses Huevos y quesos Pescados, mariscos y crustáceos Carnes Aves de corral y animales de caza Verduras Pastas, arroz y sémola Dulces y postres Además, un gran índice analítico permite hacer búsquedas por ingrediente o nombre de la receta.En este libro se incluyen platos de la cocina internacional y de América Latina, sin olvidar las sencillas recetas de la vida diaria. Esta obra está organizada en grandes grupos que facilitarán su consulta: preparaciones básicas Sopas y consomés Entradas y entremeses Huevos y quesos Pescados, mariscos y crustáceos Carnes Aves de corral y animales de caza Verduras Pastas, arroz y sémola Dulces y postres Además, un gran índice analítico permite hacer búsquedas por ingrediente o nombre de la receta.
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