QUESOS Duros, semi duros y blandos

Los quesos tienen la cualidad de pemitir combinar su sabor con otro ingredientes para realizarlos. Es por eso que, ademàs de motrar sus diferentes variedades para paladearlos en la sobremesa, se incluyen en este libro veinticinco recetas que se llevan muy bien con determinados tipos de queso. «Cuenta la leyenda que un pastor que llevaba ya varios dìaz llevando sobre sus hombros una bolsa de cuero llena de leche se habìa separado por una parte en un lìquido transparente y por el otro en una pasta. Probò la pasta y la encontrò muy sabrosa. Habìa nacido el primer queso.