La nutriciòn es un elemento clave en el proceso salud-enfermedad, por ello este texto, elaborado por mèdicos especialistas en nutriciòn clìnica proporciona conocimientos que contribuyen an la formaciòn de profesionales capaces de aplicar estrategias enfocadas a brindarle a la poblaciòn, tanto sana como enferma, los beneficios de una nutriciòn adecuada, tambièn ofrece informaciòn sobre los elementos que intervienen en la nutriciòn – desde la bioquìmica hasta sus implacaciones sociales- en las diferentes etapas de la vida y en condiciones especiales, y facilita herramientas ùtiles para poner en prèctica recomendaciones de orientaciòn alimentaria. Para la medicina la nutriciòn tiene dos àreas fundamentales de aplicaciòn la comunitaria y la clìnica. En su servicio social, el mèdico general instrumenta programas de apoyo alimentario sin tener, hasta ahora, elementos suficientes. Asimismo, debe orientar la dinàmica de alimentaciòn de la comunidad que atiende y, de ser posible, detecta problemas nutricios con anticipaciòn. Asì, esta obra reflexiona sobre la enseñanza de la nutriciònn analiza encuestas sobre este tema, y otorga importancia a la alimentaciòn y la gastronomia como patrimonio cultural. Aborda la forma de realizar el diagnòstico del estado de nutriciòn a nivel poblacional, estrategias para la planificaciòn de la tenciòn comunitaria y polìticas y programasvigentes y relacionados con el tema aportandoejemplos, definiciòn de conceptos, el obordaje del paciente que requiere una prescripciòn nutricia, caracterìsticas òptimas de la aliumentaciòn en la edad pedìatrica y de su correlaciòn con la fisiologìa del embarazo, la lactancia y el envejecimiento. El presente texto aporta informaciòn clara, consisay didàctica que enriquece la pràctica diaria del mèdico, capacitandolo para emitir indicaciones dietèticas que ayudan a los pacientes a mantener la salud, prevenir o retrasar la apariciòn de enfermedades y sus complicaciones, e inclusoi para obtener el deterioro de la calidad de vida de un enfermo crònico.155. pàg
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